【6月30日，澳門】美高梅與內地姊妹集團──釣魚台美高梅酒店集團聯手打造第三屆「賞味．星廚」美食活動，邀請品牌旗下酒店共七位星級廚師在內地多個城市和澳門巡迴展現非凡廚藝，將在地美食與藝術跨界融合，打造傳統與創新並駕齊驅的雙重感官盛宴。
美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運官王志琪表示：「鞏固澳門『創意城市美食之都』的美譽，一直是美高梅推動澳門經濟適度多元發展的其中一個重要切入點。這次美高梅聯動姊妹集團—釣魚台美高梅酒店集團的內地強大網絡和資源，為澳門帶來多個内地星級名廚與澳門廚藝大師聯乘炮製的頂級盛宴。這不但促進澳門與内地不同城市的餐飲交流，更是攜手弘揚中華飲食文化，用美食講好澳門故事。」
星廚精湛演繹「食藝無界」
第三屆「賞味．星廚」於六月底分別在澳門、青島及上海，三個站點舉辦主題推廣活動。活動在續寫往屆美食特色主軸的同時，更凝聚來自美獅美高梅、青島釣魚台酒店、青島美高梅酒店、上海蘇寧寶麗嘉酒店、上海西岸美高梅酒店、成都釣魚台精品酒店和三亞美高梅度假酒店七家酒店的星廚，以「食藝無界」為主題，締造一場饕餮饗宴。此外，澳門站亦特意請來澳門土生土長的中港澳中菜大師──林振國作客席星廚。
中西薈萃呈現「馬交古今」
「賞味．星廚」於6月20日首次來到具數百年中西文化交匯歷史的澳門，亦是今年活動的第一站，於美獅美高梅內僅供特邀貴賓到訪的氣派「雍華府」舉行。「雍華府」內以葡萄牙和北非文化碰撞所結合出的摩爾式建築風格，打造宮殿式的庭院建築，環繞四周綠茵與噴泉的粼粼波光，仿如瞬間走進異國風情的夢幻國度，以視覺及味蕾遊歷中西文化融和共存的「馬交古今」，更是與小城中處處的歷史文化遺產相互呼應。晚宴活動更特別引入釣魚台國賓館專為款待貴賓的華美中國風「開餐秀」。「開餐秀」作為獨具特色的餐飲服務禮儀，通過服務人員的舉手投足、一顰一笑，以及配樂和服飾等方面，為在座的賓客展現獨特的東方韻味。
活動上，星廚們為饗客帶來十道精緻美饌，當中的每一道彷如菜品藝術珍品，均經匠心設計和烹調，更融入中國各地的美食傳統和特色，完美展現出中華文化廣納百川的藝術──以古菜今做手法呈現的「桂花瑤柱銀芽香煎花膠」、專為接待元首貴賓的「參皇養元竹蓀湯」、川蜀風味的「椒麻山楂鱈魚捲」、古法與現代風格兼備的 「雪裡紅春筍蒸海釣大黃魚」、以加索的油畫為創作靈感的「三椒汁文火牛肉」、融合海南地道特色的「糟粕醋燴小青龍」、别具青島地域風味的「特色脆皮遼參」，以及澳門站獨有的大師菜「女兒紅花雕蒸奄仔蟹」等。
擁有逾35年主理中菜經驗的美獅美高梅中餐行政副總廚譚炎燦，擅長以時令食材入饌並融入粵菜的靈魂精髓「鑊氣」為本，炮製出傳統與創新兼備的佳餚。此次以匠人精神呈現「桂花瑤柱銀芽香煎花膠」，以現代手法重新演繹懷舊手工菜，講究「鑊氣」亦考驗火候和時間的拿捏，讓蛋香與花膠的鮮味在快炒中相互交織，鮮美可口，清爽雅潔，更是流露著「古菜今做」的巧思。
林振國大師更與美高梅中菜部行政總廚黃永昌攜手炮製出「女兒紅花雕蒸奄仔蟹」，特意挑選最本地具代表性、最時令的珠江三角本灣奄仔蟹入饌，以二十年陳年花雕「女兒紅」襯托現拆蟹肉的鮮甜，更跟豐腴金黃的蟹膏互相輝映。新鮮自家製的陳村粉破格地混入紅肉火龍果汁，淡素娥眉，蒸過後口感彈牙，粉條更是盡吸花雕酒蟹汁的精華，令人一試難忘。
上述兩道由澳門代表炮製的菜色，將於即日起至8月31日於美獅美高梅的「淳」供應，讓本地居民和旅客一嚐「賞味．星廚」的手工粵菜魅力。如有查詢及訂座，歡迎致電（853）8802 3888或瀏覽www.mgm.mo。
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關於美高梅
美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區領先的娛樂場博彩度假酒店發展商、擁有者和運營商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經營博彩業務特許權的企業之一。美高梅金殿超濠現時擁有及經營兩家酒店：澳門美高梅位於澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門路氹城的美獅美高梅為一現代豪華綜合度假酒店，2018年開業後令我們在澳門的版圖擴大逾一倍。
澳門美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評級之綜合度假酒店，是一充滿創意和風格的藝術傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發現眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施，包括佔地逾5,000平方尺用作展示各類藝術經典名作的「美高梅展藝空間」、水療中心、七間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等。此外，功能齊全的會議及場地設施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位於澳門半島最矚目的地段上，位置優越，與名店林立的壹號廣塲相連。
美獅美高梅是美高梅在中國的最新綜合度假酒店。項目設計猶如路氹城的「珠寶盒」，設有約1,400間客房及套房、亞洲首個動感劇院、偌大的會議空間、奢華的水療設施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國際酒店別墅「雍華府」為賓客提供極致豪華體驗。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網架式結構玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門首個建築及結構範疇的健力士世界紀錄™榮譽。美獅美高梅旨在推動多元化發展，為澳門帶來更多先進及創新的娛樂體驗，讓澳門繼續發展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建築設計標識和運行標識的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區首家及大中華區第二家取得該認證的酒店。
美高梅中國控股有限公司主要由美高梅國際酒店集團（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號：MGM）。美高梅國際酒店集團是世界領先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關美高梅國際酒店集團的詳情，請瀏覽 www.mgmresorts.com。
關於釣魚台美高梅酒店集團
釣魚台美高梅酒店集團是由釣魚台國賓館攜手美國美高梅國酒店集團合資成立的高端酒店管理平台，致力於以別具一格的高端酒店、府邸、購物和娛悅體驗，傳頌釣魚台與美高梅珠聯璧合的款客之道。 集團以「融·和」為信條，秉持「融合中西精彩，創新旅居生活」的使命，志在成為全球領先的旅居服務集團。 集團開發及運營有六個飯店品牌和一個住宅品牌，分別是釣魚台、寶麗嘉、美高梅、美高梅美幻、美高梅美薈，美高梅麥思精選和釣魚台美高梅公館。 現時已開業的飯店包括居於亞龍灣中心位置的三亞美高梅度假酒店、坐落在300年歷史寬窄巷子中的成都釣魚台精品酒店、坐擁外灘兩岸無敵景觀的上海蘇寧寶麗嘉酒店、方山脚下的南京魯能美高梅美薈酒店、徐匯濱江地標上海西岸美高梅酒店、位於金家嶺金融區的青島釣魚台酒店及青島美高梅酒店，並在廣州、深圳、珠海、陵水、武漢等地將陸續開業多家酒店。 釣魚台美高梅公館已入駐北京、海口、三亞等多個門戶都市。瞭解更多詳情，請登入集團網站：www.dytmgm.com。
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