【星期三, 4月26日】美高梅欣然宣布，旗下美獅美高梅餐廳「蜀道」於最新公佈的《香港澳門米芝蓮指南2023》中，獲評為米芝蓮一星餐廳。此項餐飲業界權威認可充分展現了美高梅銳意從美食、藝術和工匠精神出發，將中華傳統文化瑰寶發揚光大，更是彰顯公司為澳門鞏固「創意城市美食之都」美譽所作出的努力及貢獻。
美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運官王志琪先生表示：「『蜀道』是美高梅的原創餐飲品牌，以高級精緻的中國地方菜系為獨特定位，突顯我們要說好中華文化故事、推廣中華傳統美食的雄心壯志。全賴金獅餐飲團隊成員致力追求卓越，使我們奪得此項國際頂尖餐飲殊榮。今後，我們將繼續以原創和創新為本，向來自世界各地的賓客提供至臻完美的餐饗體驗，促進澳門餐飲界的多元且高質量發展。」
踏上「蜀道」 尋味川菜文化底蘊
川菜餐廳「蜀道」，秉承民國時期在成都公館大宅內名流縉紳的川式府邸宴會佳餚體驗。餐廳名字「蜀道」意即建於兩千多年前漢朝之西域馬車通行的國際貿易通道—絲綢之路；該段歷史亦為餐廳的佈置賦予靈感，精心運用中式吊飾、山水畫作和詩詞歌賦，重現絲綢之路的文化意涵，引領賓客展開最經典的川菜品味之旅。
「蜀道」總廚楊登全擁有近40年廚藝經驗，多年來主理過不少亞洲大型宴會及名人飯局。自2018年餐廳開業以來，憑藉楊總廚對川菜精髓的深刻見解，一手開創了精緻川菜的絕佳口碑，讓賓客品嚐到最為正宗、精湛匠心的四川風味。楊總廚並堅持從四川等地進口優質新鮮食材和香料，務求炮製出傳統川菜中24種豐富獨特的味型，呈現「辛」和「辣」刻板印象以外最為地道的川菜味蕾。
匠心廚藝 細嚐經典四川滋味
於「蜀道」，賓客可品嚐到最為經典的成都川菜，如「芙蓉官燕雞豆花」—以傳統手法把雞茸烹煮成細緻嫩滑的豆腐花狀，加以養顏聖品燕窩豐富口感，溫潤豐富、綿香悠長，是最能代表川菜的手工菜珍品。另一餐廳招牌菜「老成都燈影魚片」則呈現了楊總廚對川菜中「辣」味的演繹—沿用經典川菜烹調手法「燈影」，以新鮮烏魚薄片代替牛肉，進行醃漬、風乾、再油炸至透亮，並拌勻糖、醋及特製紅油，營造豐富多變、不止於「辣」的巧妙風味。
除了膾炙人口的經典川菜菜式，楊總廚匠心復刻的老成都懷舊手工菜，亦是「蜀道」的特色之一 ，如當地人節慶必備的家常菜式「老成都甜燒白回鍋」，用傳統方法將肉與糯米飯先蒸製、後回鍋炒製而成，講究火候控制，才能炮製出「吃肉不見肉」、香甜軟糯的口感，其工序之繁複，令菜式幾近失傳。此外，「蜀道」附設的茗茶區可讓賓客一嚐老成都茶館風情，品茗以武夷山泉水或西藏冰川水所沖泡的四川傳統茶品。
米芝蓮星饌套餐
為與饗客同慶「蜀道」獲評為米芝蓮一星餐廳，特別推出《米芝蓮星饌套餐》，囊括一系列特色手工招牌菜色，詮釋經典成都川菜珍味。
餐廳查詢及訂座，請致電（853）8802 3888或電郵至fivefootroad@mgm.mo。
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關於美高梅
美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區領先的娛樂場博彩度假酒店發展商、擁有者和運營商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經營博彩業務特許權的企業之一。美高梅金殿超濠現時擁有及經營兩家酒店：澳門美高梅位於澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門路氹城的美獅美高梅為一現代豪華綜合度假酒店，2018年開業後令我們在澳門的版圖擴大逾一倍。
澳門美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評級之綜合度假酒店，是一充滿創意和風格的藝術傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發現眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施，包括佔地逾5,000平方尺用作展示各類藝術經典名作的「美高梅展藝空間」、水療中心、七間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等。此外，功能齊全的會議及場地設施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位於澳門半島最矚目的地段上，位置優越，與名店林立的壹號廣塲相連。
美獅美高梅是美高梅在中國的最新綜合度假酒店。項目設計猶如路氹城的「珠寶盒」，設有約1,400間客房及套房、亞洲首個動感劇院、偌大的會議空間、奢華的水療設施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國際酒店別墅「雍華府」為賓客提供極致豪華體驗。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網架式結構玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門首個建築及結構範疇的健力士世界紀錄™榮譽。美獅美高梅旨在推動多元化發展，為澳門帶來更多先進及創新的娛樂體驗，讓澳門繼續發展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建築設計標識和運行標識的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區首家及大中華區第二家取得該認證的酒店。
美高梅中國控股有限公司主要由美高梅國際酒店集團（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號：MGM）。美高梅國際酒店集團是世界領先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關美高梅國際酒店集團的詳情，請瀏覽 www.mgmresorts.com。
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