淳
淳以現代美學致敬粵菜傳統，匯聚本地與國際精選食材，精心呈現手作點心與海鮮美饌。餐廳坐落於世界紀錄玻璃穹頂下，於自然光影中營造清雅氛圍。空間設計以象徵長壽的仙鶴為靈感，融合真誠與優雅的服務，呈現清鮮雋永的淳和粵宴。
每日：中午12時 至 下午3時 | 下午6時 至 晚上10時30分
美獅美高梅 澳門路氹體育館大馬路
特別推介
行政總廚（中餐）譚炎燦師傅以食補養生概念為本，嚴選時令海鮮及清潤食材，匠心呈獻多道清香鮮美的精緻粵饌：「甘樹籽蒸老虎斑」肉質細嫩，台式甘樹籽帶出甘鮮鹹香與清新雅韻；「乾燒雲南牛肝菌」以乾煸技法誘發濃厚菌香與爽嫩口感，濃而不膩；慢火熬製的「八寶海鮮冬瓜盅」甘甜消暑，滋潤沁香，絕對是清雅輕盈的夏日養生首選。
美獅美高梅行政總廚 - 中餐
譚炎燦
擁有逾四十年料理造詣，行政總廚譚炎燦以匠心演繹鮑魚、海參、花膠等珍饈，保留食材天然鮮味，並融入獨特「鑊氣」。他曾掌舵北京、香港、廣州、深圳及上海多間頂級粵菜餐廳，屢獲業界殊榮，成就傳統與創新並重的典範。榮獲獎項
金牌餐廳
兩杯優秀獎
三星級
三杯卓越大獎
白星級
年度最佳中餐廳
衣著要求：
所有客人請避免穿著浴袍、泳裝或拖鞋。
男士請避免穿著無袖襯衫/背心或露趾鞋。
餐廳歡迎視障客人攜同已註冊導盲犬進入。請提前與餐廳聯繫以作相關安排。
過量飲酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health
禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited
