[星期三，7月10日] 澳门美高梅将呈献极致的日本和食料理，特别邀请东京星级寿司职人佐藤博之及其寿司餐厅Hakkoku的厨师团队献艺，于7月5日至9月29日假盛事餐厅设立期间限定店，为一众飨客带来极致的传统江户前寿司体验。
佐藤博之被誉为「次世代职人代表」，曾于东京著名寿司餐厅Sushi Tokami担任主厨，于上任后短短半年间便为餐厅摘下东京米芝莲一星的荣誉。其后，他于东京银座区自立门户，开设备受注目、一席难求的寿司餐厅Hakkoku，成为独当一面的寿司职人，凭借他对日式食艺的独特见解，将江户前寿司提升至艺术境界。
佐藤博之的风格大胆创新，同时亦忠于传统。他每件寿司的灵魂，在于醋饭之中——每粒米饭均沾上独门秘创的赤醋酱油，由两种赤醋调配而成，比例恰到好处，并经过熟成处理，为饭粒的口感和香味起了画龙点睛的效果。如此匠心独运的赤醋米饭贵为主角，却绝不霸道；渔获质量亦是寿司职人致胜的关键，佐藤博之每天亲自在东京丰洲鱼市场的指定顶级鱼货供货商精挑细选最上乘的鱼鲜，以确保质量。醋饭的酸、咸、回甘，以及食材的鲜味，彼此互相融合，配合温度平衡等要素，将江户前寿司的精髓发挥得淋漓尽致，握出堪称完美的寿司，让飨客感受到佐藤博之对细节一丝不苟的执着。
现在，只要莅临澳门美高梅，便能感受这位星级寿司职人洗练的造诣，配以每两天由丰洲鱼市场新鲜空运抵澳的鱼鲜，即席制作出极致细腻的传统江户前寿司。是次为其两个月的极尚和食料理由五位来自东京佐藤博之餐厅的料理职人为饕客操刀，提供最经典的厨师发办套餐，以及单点寿司。套餐可选7件、10件及13件寿司的菜单，价钱由澳门币688*元起。查询及订座，请致电 (853) 8802 2372。
*以上价格须另加10%服务费
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