[星期五，4月27日] 每年五月，澳门美高梅均联同「法国五月美食荟」为大众推广法国不同地区的特色美食和佳酿，是一个深受葡萄酒及美食爱好者追捧的年度盛事。隶属于每年一度「法国五月艺术节」中的美食节目，「法国五月美食荟」于今年踏入十周年，特意以风光明媚的法国南部为主题。澳门美高梅宝雅座法国餐厅将以法国南部普罗旺斯（Provence）、阿尔卑斯（Alpes）及蔚蓝海岸大区（Côte d’Azur）的直送食材，配合传统的烹调方法，设计出地道的法国南部美馔，让宾客于醉人的欧陆环境下享受一趟南法美食之旅。
法国南部拥有得天独厚的地理条件，不仅气候宜人，充沛的阳光更有利于农作物的生长，其绵长的海岸线及纯净海域更成就了法国鼎鼎有名的南部港口，为法国南部的美馔提供源源不绝的新鲜海产食材，形成独一无二的南部美食特色。另外，特殊的地理环境造就了丰富多样的葡萄酒，于此地出产的葡萄酒不仅个性强烈，但又不失细腻的个性。法国南部更是世界上最大的玫瑰葡萄酒生产地，质量在国际上被受肯定。
宝雅座之「法国五月美食荟」菜单头盘选择有「时令法国生蚝拼盘」及法国尼斯的经典「尼斯沙律配鸡蛋、蕃茄、青豆及银鱼柳」，配合自家种植之有机香草，味道轻盈而营养均衡；而主菜「沙丁鱼柳配马铃薯、蕃茄汁及甜椒」采用了法国南部的地中海式烹饪方法，简单但最能保留海鲜的鲜美；另一道，「红鲻鱼汤」是法国南部一道不可不试的地道菜色，源自著名的马赛（Marseille）港口。鱼汤一定要选用新鲜海鱼，并加上青口、洋葱、大蒜、茴香等一同慢火熬煮提起鲜味，味道鲜甜浓稠。而喜爱肉食的朋友可试「香煎羊柳配绿豌豆意大利饭、甜菜头、火腿及羊肉汁」，主厨使用低温的方式烤焗烹调，并以甜菜头取代传统的芥末方法，为羊肉添上与别不同的风味。
甜品方面，不妨一试经典的「牛轧糖覆盆子挞」，挞皮酥脆，内馅嫩滑，吃出多重口感。另一道传统法式甜点「特罗佩面包」以法国南部著名的度假城市圣特罗佩市 (St. Tropez, France) 命名，松软的饼皮夹上入口速溶的软滑忌廉，令人难以抗拒。
宝雅座法国餐厅之「法国五月美食荟」推广菜单只于五月期间限定供应。宾客可以每位澳门币188元*品尝三杯法国南部精选葡萄酒，驻场的专业品酒师更会为宾客推荐其他精选美酒，为佳肴增添色彩。订座或查询，请致电（853）8802 2319。
*需另加收10%之服务费
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关于澳门美高梅
澳门美高梅是《福布斯旅游指南》五星评级之综合度假酒店，是一件充满创意和风格的艺术杰作。除了约600间豪华客房及套房，宾客还能在这里发现众多与别不同的奢华享受，包括以巨型玻璃天幕覆盖、充满欧陆设计特色的天幕广场，气势磅礡。澳门美高梅拥有世界一流的设施，包括占地逾5,000平方尺的「美高梅展艺空间」展示各类艺术经典名作、水疗中心、七间各具特色且集合各国佳肴的餐厅及酒吧等。此外，功能齐全的会议及场地设施，也让澳门美高梅成为举办各类宴会的理想地点。酒店位于澳门半岛最瞩目的临海地段上，位置优越，与名店林立的壹号广场相连。
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