盛事 · 寿志团

星厨发办：冬の旬味
米其林星级寿司职人佐藤博之将与料理长上野真人联手呈献四天限定厨师发办，严选日本产地直送当季上乘食材，演绎江户前寿司的极致匠人之艺，配上专业唎酒师特选日本清酒名酿，将鲜味层次升华至全新境界。

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澳门美高梅的「盛事 · 寿志团」以江户前寿司的匠艺精神打造轻奢雅致的日式席前餐饮新典范。餐厅料理长上野真人师承东京高级鮨店Hakkoku （はっこく）的掌舵人佐藤博之，而「寿志团」的主理风格为前者的变奏版。

上野料理长曾於「寿志团」开业三年前在澳门美高梅开设寿司期间限定料理店，广受好评後重临澳门主理日本东京以外唯一的「寿志团」分店，更以传统寿司技艺精髓糅合创新风格，将日本料理职人的匠艺与传统完美活现，为饕客呈上与别不同的席前寿司餐飨体验。

店内的设计既沿用日式寿司店标志性元素，同时注入现代风格。传统桧木的餐桌和墙线装潢，与波浪纹路石墙和细腻的云石厨桌形成对比，碰撞出传统与现代相融的崭新意境。开放式寿司吧台仅设11个席前座位，让饕客於用餐的同时可欣赏上野料理长的技艺。从鱼肉熟成丶腌制技术丶寿司醋的调配，以至如何依照季节食材需要筛选米粒，上野料理长对每项细节均要求一丝不苟，达至食材鲜味互相融合，匠心刻划出寿司出品中每一口的「黄金比率」。

上野料理长及其团队每晚均呈上不同的日式厨师发办料理套餐，同时为饕客尽情讲述江户前寿司的个中之妙，交流一些食材丶烹饪方法和饮食文化中的点滴，让「寿志团」内的每一刻赋予既精致而又满载愉悦的时光。

过量饮酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health

禁止向未满十八岁人士销售或提供酒精饮料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited