淳

「淳」以最新鲜的环球顶级时令食材，搭配全新手法打造正宗精致粤菜，向广东传统饮食文化致敬。「淳」位于荣获世界纪录的玻璃天幕下，客人可坐拥自然光线，品尝一系列经典粤菜，包括各类海鲜美馔以及手作点心。餐厅以中国传统文化中象征着长寿的「仙鹤」为设计主题，与健康清新的粤馔融合，为宾客带来尊贵体验。

「淳」由行政副总厨谭炎灿掌舵，过去三十多年间，他于香港、广州、深圳、上海和北京等地累积了丰富的厨艺及经验。谭师传曾任职于多家著名的粤菜食府，坚持保留食材的新鲜原味为本，以其高超和纯熟的技艺烹调传统奢华食材如饱鱼、海参和花胶等而闻名中港澳。

宾客必定尝试其中两款招牌海鲜。首先是讲求火候和镬气的「三葱爆波士顿龙虾」。先将新鲜波士顿龙虾猛火走油，令龙虾表面收身，再爆香三葱，把龙虾回镬，加上头抽及陈酿花雕，以保持龙虾鲜味。另一道是香酥白菌焗酿蟹盖，这道经典显赫菜式经过改良，加入了白菌酱汁调味，每一口都充满了新鲜蟹肉的鲜甜，与香浓的白蘑菇酱汁相得益彰。另一道必试主打菜「脆皮龙井茶熏鸡」，酥脆外皮完美结合鲜嫩多汁的鸡肉，融入清香甘醇的龙井茶香，其芬芳回荡于口，流涟于心。

宾客可于别具现代气派的「茶吧」，享用由专业茶艺师精选的中国茗茶及种类丰富的葡萄酒单，完美搭配餐厅的各式佳肴。「淳」为您和亲朋好友提供一个轻松而优雅的用餐环境，享受独一无二的新派粤菜美学。

衣着要求：
所有客人请避免穿着浴袍、泳装或拖鞋
男士请避免穿着无袖衬衫/背心或露趾鞋

优惠套餐不适用於周末及公众假期

荣获奖项