North by Square Eight

“Square Eight”에서는 제철 보양 식재료를 활용한 중국 6대 지역 요리의 전통 풍미를 결합한 스프링 메뉴를 선보입니다. 대표적으로는 ‘새우 퓌레와 해초 육수를 곁들인 데친 채소(Poached vegetables with shrimp purée and seaweed broth)’와 ‘죽순을 곁들인 해삼 조림 (Braised Sea Cucumber with Bamboo Shoot)’이 있으며, 풍부하면서도 산뜻한 맛으로 입맛을 돋우며, 한 입 한 입마다 계절의 풍요로움을 선사합니다.